Оставленная без присмотра сковорода на плите может стать причиной быстрого возгорания. Как сообщает ГУ МЧС России, масляный пожар может возникнуть, если масло, используемое при готовке, перегревается. Сначала оно начинает кипеть, затем дымится, и, наконец, происходит его возгорание.

Многие задумываются, почему же нельзя тушить горящее масло водой. Всё дело в том, что масло легче воды и не растворяется в ней. Когда вы заливаете масло водой, она опускается на дно, где быстро нагревается и начинает испаряться. Это приводит к тому, что масло брызгает во все стороны, распространяя огонь по кухне.

Если на вашей кухне произошел масляный пожар, первое, что нужно сделать – это отключить плиту. Если позволяет время, наденьте защитные рукавицы, чтобы избежать ожогов от кипящего масла. Затем аккуратно накройте сковороду или кастрюлю крышкой (только не стеклянной!). Вместо крышки можно использовать железный противень. Без доступа кислорода пламя погаснет, а вам останется лишь убрать последствия неудачной готовки. Кроме того, для тушения небольшого пламени можно засыпать его содой, которая поглощает кислород.

Однако есть ряд действий, которые категорически нельзя совершать в таких ситуациях:

• Не пытайтесь убрать горящую кастрюлю или сковороду с огня руками, не передвигайте её. Вы рискуете расплескать горящее масло, получить ожоги и распространить огонь по кухне;
• Не тушите огонь водой, не накрывайте кастрюлю тканью, даже если она влажная. Кроме того, не стоит махать на огонь, пытаясь сбить пламя;
• Не бросайте в огонь другие ингредиенты для выпечки, такие как мука. Несмотря на визуальное сходство с содой, реакция будет совершенно иной.

Чтобы избежать подобных ситуаций и применить эти знания на практике, соблюдайте три простых меры предосторожности:

• Не оставляйте ничего на плите без присмотра;
• Пользуйтесь кастрюлей с толстыми стенками и крышкой;
• Используйте кухонный термометр для контроля температуры масла.

Если пламя начинает распространяться по кухне, немедленно выведите всех из дома и вызовите пожарных. Не рискуйте своей жизнью и безопасностью окружающих.