Спрос на адыгейский сыр и молочную продукцию постоянно растет. Адыгейский сыр сохранил исключительное право на место происхождения товара

По данным минсельхоза РА , в 2017 году предприятия Адыгеи выпустили 12,8 тыс. тонн адыгейского сыра, что на 12% больше, чем в 2016 году. В планах на 2018 год увеличить производство еще на 10-12%. К 2020 году ежегодное производство сыра должно составить 14,3 тыс. тонн.

Для достижения этого показателя идет работа над созданием нескольких крупных ферм , чтобы обеспечивать возрастающие потребности молзаводов сырьем. На самих предприятиях проведена серьезная реконструкция. В результате мощности молокозаводов увеличились на 37%.